词语解释
干菜gāncài。(1)晒干腌制的蔬菜。
基础解释
干菜gāncài晒干腌制的蔬菜北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜。
网络解释
干菜干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
汉语大词典
蔬菜的干制品。北魏贾思协《齐民要术·蔓菁》:“拟作乾菜及酿菹者,割讫,则寻手择治而辫之,勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》:“马希贤先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁,他把它分发给孩子们。”
辞典修订版
脱水后的蔬菜。《红楼梦.第四二回》:「你只把你们晒的那灰条菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿,各样乾菜带些来,我们这里上上下下都爱吃。」
国语词典
脱水后的蔬菜。
其他解释
乾燥之蔬菜。后魏、贾思勰《齐民要术·蔓菁》:「拟作乾菜及酿者,割讫,则寻手择治而辫之,勿待萎。」