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当前位置:首页汉语词典 鼎边锉
dǐng biān cuò

【拼音】:dǐng biān cuò

【简体】:鼎边锉

【繁体】:鼎邊銼

字义分解
鼎边锉的解释
网友释义
鼎边锉,台湾基隆著名小吃。鼎边锉原本是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
辞典修订版
一种小吃。以面糊在热锅上急敷,随即将薄糊取下,切成长条状,再加入葱、姜、鱿鱼、香菇、金针、肉焿等煮熟即成。
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