词语解释
煎餅jiānbǐng。(1)糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼。煎餅[jiānbǐng]⒈糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼。英thinpancakemadeofmilletflour,etc.;
基础解释
煎餅jiānbǐng[thinpancakemadeofmilletflour,etc]糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼
引证解释
⒈在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。引南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝惠恪﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十餘，设煎饼。”沉西蒙《南征北战》第二章：“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”
网络解释
煎饼煎饼（Apancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰山。
综合释义
在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝惠恪﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十餘，设煎饼。”沉西蒙《南征北战》第二章：“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”煎饼[jiānbing]用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。南朝梁．宗檩《荆楚岁时记．正月》：「正月七日为人日，……北人此日食煎饼，于庭中作之。」
网友释义
煎饼（Apancake），发源于山东临沂沂蒙地区，盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早。早在唐代文献中就有记载，距今已有1000多年的历史。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了煎饼的独特之处。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。
汉语大词典
在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝惠恪﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十馀，设煎饼。”沈西蒙《南征北战》第二章：“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”
国语辞典
用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。煎饼[jiānbǐng]⒈用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。引南朝梁·宗懔《荆楚岁时记·正月》：「正月七日为人日，……北人此日食煎饼，于庭中作之。」
辞典修订版
用面粉与水调成稠糊状，在平底锅中摊成薄饼，煎而食之，称为「煎饼」。南朝梁．宗檩《荆楚岁时记．正月》：「正月七日为人日，……北人此日食煎饼，于庭中作之。」
其他释义
用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状，在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。
