1.至明代，荔枝湾一带仍是一片水乡泽国，为防水患人们修筑基围，在堤上遍植荔枝，水里种上菱角、荸荠、茭笋、茨菰、莲藕、蕹菜、芹菜。
2.茭白，又名茭笋、菰笋、茭耳菜，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，生长于湖沼水内，我国南北各地均有分布。
3.而上文所谓的“泮塘五秀”是指莲藕、茨菰、马蹄、茭笋、菱角。
4.一个秋收喜悦时节的夜晚，佛山巷陌里的一群孩童用茭笋壳扎成龙形，并在龙的身上插上香火，以竹杆舞动火龙，口呼鼓乐，游舞街巷之中，深夜方休。
5.马蹄圆，菱角尖，茨菇头有柄，茭笋种田边，莲藕碌碌都大口舊，焖煲炖煮香又甜。
6.茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
7.春天之嫩茎为茭白，又名菰笋、茭笋，可作蔬菜食用。
8.茭白又名茭笋、茭瓜，我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
9.茭白，又称茭笋，因质地鲜嫩、口味甘甜，素有“水中参”美誉。
10.下联的“菰首”，即茭白，又名茭笋、茭瓜、菰菜。
