词语解释
木耳mù’ěr。(1)即“黑木耳”。一种广泛分布的生长在朽木上、食用真菌(Auriculariaauricula)。(2)中国烹调中用的几种真菌的任一种。
网络解释
木耳（真菌）木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
综合释义
真正担子菌类木耳族。生于朽腐的树干上。内面平滑，呈暗褐色，外面密生柔软的短毛，呈淡褐色。可供食用。北魏贾思勰《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软溼者。”明李时珍《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
汉语大词典
菌的一种，生于朽木上，亦可人工栽培，形状如人耳，褐色，胶质，可供食用及药用。北魏贾思协《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软湿者。”明李时珍《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
国语辞典
植物名。真正担子菌类木耳族。生于朽腐的树干上。担子果成片状，一边黏在腐木上，表面向上突出。菌丝体生长后，生子实体，形如人耳，径约一公寸，内面平滑，呈暗褐色，外面密生柔软的短毛，呈淡褐色。可供食用。
辞典简编版
植物名。真正担子菌类木耳族。生于朽腐的树干上，也可用木屑进行人工栽培。担子果成片状，一边黏在腐木上，表面向上突出。菌丝体生长后，生子实体，呈茶褐色，形如人耳，径约一公寸。内面平滑，呈暗褐色；外面密生柔软的短毛，呈淡褐色。可食用，也可供药用。 【造句】木耳适合生长在潮湿的环境里。 ◎
其他释义
又称“黑木耳”。担子菌亚门，层菌纲，木耳目。好气性腐生真菌。一般生长在阔叶树的朽木或倒木上。子实体形似人耳或叶子，初为红褐色，干燥后深褐至近黑色。可用阔叶树段木或木屑人工培养。营养丰富，可供食用和药用。
