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词语
当前位置:首页汉语词典 吉林菜
jí lín cài

【拼音】:jí lín cài

【结构】:吉(上下结构)林(左右结构)菜(上下结构)

字义分解
吉林菜的解释
词语解释
根据吉林特有的原料,运用独特的烹饪工艺,经长期研制而形成的菜系,深受广大民众的欢迎。
基础解释
又称吉菜,属于东北菜的子类,是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系。
综合释义
吉林菜是根据吉林省特有的原料,运用独特的烹饪工艺,经长期研制而形成的菜系,深受广大民众的欢迎。吉林省地处我国东北地区中部,地域广袤,物产丰富,巍巍长白山,茫茫林海;滔滔松花江,滚滚浪花;一望无际的大平原,蕴藏着无尽的宝藏。中外闻名的吉林人参、貂皮、鹿茸被称之为东北三宝,出自于吉林省。被称之为东北新三宝的红景天、中国林蛙、不老草也出自于吉林省,全省可供加工香料、滋补品的植物有70多种,食用菌80多种。像松口蘑、榆黄磨、橛菜等天然无污染吉林特产备受消费者青睐,这些山珍、特产会经过技术高深的厨师精心烹制。政府部门对建立吉菜标准化体系和制定吉菜标准十分重视,近年来先后制定并颁布了《清蒸松花江白鱼》《锅包肉》《家鸡炖榛蘑》等十多道吉菜地方标准,以推动吉菜产业化,繁荣餐饮经济。
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