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汉语词典
词语
当前位置:首页汉语词典 拔丝
bá sī

【拼音】:bá sī

【注音】:ㄅㄚˊㄙ

【词性】:名词、动词。

【结构】:拔(左右结构)丝(上下结构)

【简体】:拔丝

【繁体】:拔絲

字义分解
拔丝的解释
词语解释
(动)一种烹调方法,把油炸过的块状食物放在热锅熔化的糖中,搅拌均匀。糖遇冷就拉成丝状:~香蕉|~山药。拔丝[básī]⒈把原料拉制成丝状。⒉烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。
引证解释
⒈把原料拉制成丝状。⒉烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。例如:拔丝山药;拔丝莲子。
网络解释
拔丝拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜,是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬,水熬、油熬、油水熬。
综合释义
把原料拉制成丝状。烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。如:拔丝山药;拔丝莲子。
汉语大词典
(1).把原料拉制成丝状。(2).烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状,如:拔丝山药;拔丝莲子。
国语辞典
一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」,如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等,如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」拔丝[básī]⒈一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」。等。例如:「拔丝甘?」、「拔丝莲子」⒉一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。例如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
辞典修订版
一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠,拉而见丝,故称为「拔丝」,如:「拔丝甘薯」、「拔丝莲子」等。一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状,如:「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
其他释义
1.把原料拉制成丝状。2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。
拔丝造句
1.端午饮食油腻,零食帮你败火,拔丝山药晾凉,放冰箱当糖吃,用莲子蒸馒头,健脾安神良方,蜂蜜内养脏腑,柠檬同泡饮料,温馨关怀送上,假期快乐安好!
2.服冰镇果羹、什锦瓜瓶,拔丝苹果和八宝饭。
3.好的,一份冰镇果羹,一份拔丝苹果。
4.服好的,一份冰镇果羹,一份拔丝苹果。
5.当晚呈现给德国朋友们的菜肴是什锦鸡柳、酸辣汤和拔丝香蕉。
6.这里的牛腩土豆煲和拔丝香蕉都是周遭有名的菜色,桃花鸡、桃花鱼更是一绝。
7.原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、炒、烧、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调法,偏于用酱、葱、蒜调味,口味咸鲜明显。
8.适合于喷沙嘴、适合高强钢绞线的拔丝夹头、车刀、锯齿。
9.特长拔丝苹果:香甜焦脆,外观精美。刚上餐桌就成为大家瞩目的焦点,但如果长时间不翻动,以后就怎么也夹不起来了。
10.冷镀锌丝:是以低碳钢为芯线,通过拔丝、电镀锌工艺加工制成的金属复合材料。
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