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当前位置:首页汉语词典 不皂化物
bù zào huà wù

【拼音】:bù zào huà wù

字义分解
不皂化物的解释
词语解释
油脂等样品中不能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。
基础解释
油脂皂化后,其中尚有一些物质如固醇、高分子醇、碳氢化合物、色素和脂溶性维生素等不溶于水而溶于有机溶剂中,这些物质统称为不皂化物,油脂中的不皂化物含量应限制在一定范围内。不皂化物含量越高,油脂品质越差。
综合释义
不皂化物是指油脂皂化时,与碱不起作用的,不溶于水但溶于醚的物质。不皂化物包括甾醇、高分子脂肪醇、碳氢化合物、蜡、色素和维生素等,其中最重要组成部分是甾醇。大部分植物油中约含1%的不皂化物。植物油中不皂化物含量的大小,是鉴定油脂品质的指标之一。当植物油中掺杂有矿物油、石蜡,其不皂化值将增高,因此,测定油脂中不皂化物,可以鉴定油脂的纯度和掺杂情况。此外,在制皂工业上,也常测定油脂的不皂化值,以决定该油脂是否适宜于制皂,不皂化物含量超过2%~3%的油脂,不适于制皂。
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