1. 生鱼片:主要菜肴有:酱油肉片炖蔬菜(sukiyaki)油炸虾(鱼)(tempura寿司(sushi)生鱼片(sashimi),串针烤鸡(yakitori)和各种汤面.
2. 鱼生:所有吞拿鱼(TUNA) 做鱼生(sashimi )最和味是鱼腩部份(TORO) 所以系最贵教你分拖罗赤身日本人称吞拿鱼为「鲔」(又称金枪鱼),由於不同部位的颜色及口感各异,因此也各有专称.
3. (数片鱼生):3.suimono (清汤) | 4.sashimi (数片鱼生) | 5.nimono (焖海鲜杂菜)