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(1)(动)烹调方法;加水用文火久煮使烂熟。

(2)(动)把东西盛在碗里;再把碗放在水里加热。

动词

(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

炖【巳集中】【火部】 康熙筆画:8画,部外筆画:4画

《集韻》他昆切,音暾。《玉篇》風與火也。《集韻》風而火盛貌。《揚子·方言》炖𧹘,貌也。《註》火盛熾之貌。

《玉篇》赤色也。

《集韻》徒渾切,音屯。火盛貌。

《類篇》杜本切,遯上聲。義同。(燉)《玉篇》徒昆切《集韻》徒渾切《正韻》徒孫切,𠀤音屯。《玉篇》火盛貌。《廣韻》火色。

燉煌,郡名。《漢書》作敦煌。煌大也。詳前煌字註。

《廣韻》《集韻》𠀤他昆切,音暾。義同。

與焞通。◎按周禮春官菙氏疏,引士喪禮,楚焞作楚燉。釋文云:燉,吐敦反。

徒敦反。

在悶反。

祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

【炖】的解释(来源:辞典修订版)
基本字义

读音:
dùn
怎么读:

  • 动词 烹调方法:(1) 将食物加水,用文火慢煮使烂熟。  【组词】:「清炖」、「炖鸡」。(2) 将食物放入盅或陶罐中,隔水以慢火煨煮使材料熟软。  【组词】:「凤爪炖冬菇」。
其他字义

读音:
dūn
怎么读:

  • 形容词 火势旺盛。《玉篇.火部》:「炖,火盛貌。」
  • 名词 炖煌:地名。参见「敦煌」条。
【炖】的解释(来源:辞典简编版)
基本字义

读音:
dùn
怎么读:

  • 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟,或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。炖鸡、炖肉、清炖
其他字义

读音:
dūn
怎么读:

  • 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟,或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。  【组词】:炖鸡、炖肉、清炖

"炖"的拼音和解释

拼音:dùn

总画数:8

部首:火

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