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(1)(动)一种烹饪方法;将菜肴放在沸水中略煮;取出后再用酱油、醋等作料来拌。

(2)(动)一种烹饪方法;先把肉、葱花等用热油略炒;再加作料和水煮:用葱花儿~~。

动词

(1) 烹饪方法

(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜

(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅

(4) 用同“呛”

闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》

【炝】的解释(来源:辞典修订版)
基本字义

读音:
qiàng
怎么读:

  • 动词 烹饪方法:(1)将未经火煮的生食,用酒、醋或味浓的佐料,直闷到熟。(2)菜用沸水略煮过后,与酱油、醋等调味料搅拌。(3)将肉、葱花等用热油略炒,再加入佐料水煮。
  • 动词 刺激性的气体或味道冲入鼻腔,使人感觉不舒服。通「呛」。元.李好古《张生煮海.第三折》:「闻不得鼻口内乾烟炝。」

"炝"的拼音和解释

拼音:qiàng

总画数:8

部首:火

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